咖啡教室：醫學研究顯示每日喝咖啡可延長壽命

每天喝咖啡到底行不行？咖啡已成為許多人早上「提神」的重要飲品，不過因為咖啡內含有咖啡因，所以每天一杯咖啡，對身體究竟有無影響呢？根據國外醫學期刊的研究報導，提到每天喝2到4杯咖啡，不但可以幫助「降低罹患心臟病與阿茲海默症」的風險，甚至提高平均壽命2年，且研究人員還表示，這項調查對於亞洲人來說，效果更為明顯！台北咖啡教學

這項跟咖啡有關的相關研究，被刊登在《歐洲流行病學雜誌》(European Journal of Epidemiology)，其研究內容提到，透過40項不同的研究，與觀察超過380萬名的受訪測試者，以及對於45萬多種死因分析的關係研究，除去年齡、體重、飲酒、抽菸習慣，跟咖啡因含量多寡等因素，發現喝咖啡能降低「死亡率」，也就是說，每天適量飲用2到4杯咖啡，不但能降低死亡率，甚至可以提高平均壽命2年，且研究指出，這項調查對亞洲人效果更強烈。

而在過去2017年，英國的醫學期刊(British Medical Journal)也曾提到，每天喝咖啡的人，跟完全不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人的死亡率和罹患心臟病的機率，來的低很多，喝咖啡甚至可以降低罹患癌症、糖尿病、肝病、失智的風險。不過這項調查研究，因隨著測試者的年齡、體重與生活方式改變，都可能會影響相關調查數據，所以研究人員指出，未來還需要透過研究不同體質、人種，才能給出更多方面、完整的調查報告。台北咖啡教學

來源：三立新聞網

越南咖啡受法國影響 咖啡教學時要用煉乳倒入咖啡中

國人偏好選擇咖啡飲品，締造一年高達700億元的咖啡商機，飯店餐飲業者為搶攻黑金市場的龐大商機，不斷推陳出新咖啡飲品，讓民眾保持驚奇嘗鮮的新鮮感。新竹豐邑喜來登大飯店推出「土耳其咖啡」與「越南咖啡」富涵文化特色的兩款咖啡飲品，行銷公關副理廖銘偉表示，飯店外國商務客比例高，預估能提升帶動咖啡飲品成長2成的銷售業績。台北咖啡教學

廖銘偉說，由於台灣咖啡文化主要受日本及歐洲文化影響，在宗教及歷史的推進之下，使得歷史悠久的土耳其咖啡在台灣卻鮮為人知，而土耳其咖啡所代表的不僅是傳說中最古老的咖啡烹煮法，更有沉澱心靈、增進情誼甚至利用咖啡渣做占卜的功能。

他指出，土耳其咖啡採用原始的咖啡烹煮方式，將咖啡豆研磨成細沙般的粉末，把咖啡粉放入土耳其咖啡長柄壺，注入開水後以文火慢煮，咖啡教學待咖啡煮沸後還得掌握技巧將咖啡緩緩倒入杯中，維持細密泡沫浮在咖啡表面，最後可依照個人口味喜好加入糖包調味，土耳其咖啡飲用後杯底殘存的濃稠渣液，即是細磨後的咖啡渣，土耳其咖啡蘊含高濃度的咖啡因，入口即享濃厚甘醇的咖啡原味。

廖銘偉表示，「越南咖啡」則因早期越南收入普遍不高，在烹煮咖啡的手法較為簡陋，為了掩蓋單調苦澀的口感，加了大量的煉乳，進而演變成知名的越南咖啡。

廖銘偉說，越南咖啡受法國殖民時期影響，台北咖啡教學使用底部設有多個開孔的滴漏容器，將咖啡豆碎粒裝入滴漏容器後蓋於杯上，接著倒入熱水，等待熱水隨著容器滴漏下來，並於飲用將煉乳倒入咖啡中，以甜潤奶香平衡咖啡的濃烈，便成了一杯傳統道地的越南咖啡。

來源：聯合新聞網