經典調酒「血腥瑪麗 Bloody Mary」調酒教學

血腥瑪麗（Bloody Mary）是世界十大知名的雞尾酒之一，許多沒上過調酒教學課程的人也都從電影或在書籍中聽過這款酒名。事實上，血腥瑪麗調酒最早可追溯於20世紀20年代的巴黎，由調酒師Fernand Petiot所發明，採用番茄汁、伏特加（Vodka）、檸檬片與芹菜根混合而調製，因為蕃茄汁的鮮紅色看起來很像鮮血，故以此為命名，而這款酒在不少酒吧流行，又被譽為喝不醉的蕃茄汁。

血腥瑪麗調酒是一款兼具甜、酸、苦、辣四味的雞尾酒，極具味覺刺激性，可增進食慾，而調酒中的伏特加與番茄汁融合後，飲入喉舌後，口感順滑、有微辣感。台北調酒教學在製作血腥瑪麗時，建議採用手搖法（Shaken）

台北調酒教學準備材料 : 

伏特加 1.5 oz

烏斯特黑醋醬 2 dashes

塔巴斯可辣醬 2 dashes

新鮮檸檬汁 0.25 oz

蕃茄汁 4 oz

鹽 0.5 dashes

胡椒 少許

作法：

１．雪克杯加入冰塊約五分滿，依序倒入伏特加、番茄汁、檸檬汁、黑胡椒、鹽巴、塔巴斯可辣醬、烏斯特黑醋醬。

２．蓋上杯蓋，使用手搖法（Shaken），來回搖盪約三十下。

３．濾冰後倒入已冰鎮的高腳杯，加上裝飾。

台北調酒教學建議裝飾物：檸檬片／萊姆角。 

雞尾酒之后「曼哈頓 Manhattan」調酒教學

曼哈頓酒（Manhattan）被譽為雞尾酒之后，因調酒時融合苦艾酒，中和了威士忌的辛辣，讓其入口順滑，甘甜可口，相當受到女性青睞。相傳曼哈頓酒源自1870年代紐約市中心的曼哈頓酒吧，英國首相邱吉爾的母親所發明，受到許多人的歡迎，一夜之間，這款調酒成了上流社會、名媛們的最愛，也成為了時尚的代名詞。最初的曼哈頓酒使用義大利苦艾酒、美國威士忌和安格仕圖拉苦精混合而成，但歷經禁酒的歷史演變，開始出現了不同的配方。

台北調酒教學準備材料 : 

黑麥威士忌 / 加拿大威士忌 50ml

甜苦艾酒     20ml

安哥斯苦精 少許

 

作法：

１．將冰塊加入調酒壺中。

２．將所有材料加入，搖晃均勻。

３．濾冰後倒入雞尾酒杯。

台北調酒教學建議裝飾物：紅櫻桃。