專業烘焙課程體驗記

看到桌上的"餅乾"垂涎欲滴，回想起這份餅乾製作過程的不易，學員小心翼翼地將餅乾裝進盒子帶回去分享給家人。在專業烘焙課程的教室中，學員與烘焙師一同發揮創意，齊享烘焙樂趣。這群學員已經上過多堂課，累積不少經驗。

在烘焙課上，老師為專業烘焙課程學員準備了奶油、雞蛋、糖粉、麵粉等充足的材料與各種工具。開始製作前須先了解製作流程與步驟。待認真聆聽了烘焙師說明與示範後，學員們便動手操作，整間烘焙教室中頓時熱鬧不少，也充滿烘焙香氣。先將奶油溶化後，陸續加入糖、蛋液、麵粉，混合攪拌好的麵糊裝進擠花袋內，用手緊捏擠花袋將麵糊擠在烤盤上，無論是愛心、星星、甚至是熊熊圖案的曲奇餅乾造型。

品嚐著自己設計，動手製作的餅乾，所有學員們臉上都帶著成功收穫的喜悅，平時在麵包店或超商都是直接買餅乾，幾秒鐘就吃掉，沒想到製作餅乾的過程比想像中的困難。學員表示實在捨不得吃掉這個得來不易的餅乾，要帶回家給爸媽嚐嚐。動物性奶油與植物性奶油的區別為何？優質麵粉標準是什麼？在烘焙課程中，學員紛紛踴躍發言，積極互動。不僅習得餅乾製作技巧，更學會許多烘焙基礎常識。