淺談咖啡歷史

咖啡課程在開始前要從咖啡的歷史開始介紹起，「咖啡」一詞源自希臘語中的「Kaweh」，意為「力量與熱情」，其實咖啡的起源眾說紛紜，最被廣為流傳的則是牧羊人的傳說。一位年輕的阿拉伯牧羊人在草原放目的過程中突然發現羊群們因吃了某種果實而異常興奮，甚至夜晚也無法入睡，牧羊人便跑去修道院求助，經調查發現羊群是吃了一種矮樹叢上的果實，於是他們將果實採回去煮成湯汁飲用，果然整晚無法入眠。而後修道院的院長便開始將這種湯分給總是打瞌睡的僧侶們吃，效果之好也讓這種提神藥就此流傳開來，而這種果實，便是現今的咖啡課程介紹的咖啡豆。

咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是透過咖啡豆以各種不同的烹煮器具沖煮出來的，而學咖啡課程使用的咖啡生豆就是指咖啡樹果實內之果仁，採摘後再用適當的烘焙方法烘焙而成。

學咖啡必須了解咖啡的歷史跟文化，台北咖啡課程帶您進一步認識咖啡生豆、咖啡沖煮方式、咖啡拉花等學問。