淺談公平交易咖啡
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認識咖啡文化、各國咖啡知識是台北咖啡課程的基礎，今天咖啡專家就帶你探索，瞭解近年最夯的公平交易咖啡。
公平交易咖啡在近年成為一種潮流，跳過中間商，直接向農民購買產品，少了中間商的剝削，讓小農人直接獲利。然而，僅是如此，你就真的瞭解公平交易咖啡的全貌了嗎？
公平交易的概念在全球逐漸發酵，1999年，在美國民間發起了「TransFair USA」組織，他們倡導大企業們應該跳過中間商，使用合理的價格直接向農民購買產品，以降低對農民們的剝削。其中最為受到影響的有可可、蔗糖、茶葉與咖啡豆。曾有新聞報導，衣索比亞小農採收一公斤的咖啡豆僅能換得29美分，換算的利潤甚至買不起一杯咖啡。
在2000年左右，開始有不少知名的咖啡品牌如星巴克、雀巢咖啡、寶僑（Ｐ＆Ｇ）趕上公平交易咖啡的潮流，直接到中南美洲咖啡園，向小農們直接採購咖啡豆。它們的初衷是為了將利潤回饋給農民，一方面可以提升品牌的形象，另一方面也降低了自己的採購成本。少了中間商的獲利，企業們可以以更低的價格獲取原物料。
台北咖啡課程介紹到此，您是否更進一步認識公平交易咖啡了呢？以下我們將持續揭開這個交易背後的隱憂。
在咖啡基礎課程介紹咖啡豆時，曾介紹過咖啡豆等級，一般而言所謂的精品咖啡豆往往還沒有採收就已經被收購完成，因此大部分的公平交易咖啡僅為剩下的次級的原料。然而也有業者不認同這種說法，每產品銷售市場皆有區分，即便不是頂級咖啡豆，但在品質上仍不算太差，且並非每位農民都有資金可提升技術與品質。
市面上也開始出現一些產品包裝印有公平交易標誌，藉以提升產品的附加價值，高價轉售的消費者甚至是企業，利用民眾的善心。
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