淺談公平交易咖啡

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認識咖啡文化、各國咖啡知識是台北咖啡課程的基礎，今天咖啡專家就帶你探索，瞭解近年最夯的公平交易咖啡。

公平交易咖啡在近年成為一種潮流，跳過中間商，直接向農民購買產品，少了中間商的剝削，讓小農人直接獲利。然而，僅是如此，你就真的瞭解公平交易咖啡的全貌了嗎？

公平交易的概念在全球逐漸發酵，1999年，在美國民間發起了「TransFair USA」組織，他們倡導大企業們應該跳過中間商，使用合理的價格直接向農民購買產品，以降低對農民們的剝削。其中最為受到影響的有可可、蔗糖、茶葉與咖啡豆。曾有新聞報導，衣索比亞小農採收一公斤的咖啡豆僅能換得29美分，換算的利潤甚至買不起一杯咖啡。

在2000年左右，開始有不少知名的咖啡品牌如星巴克、雀巢咖啡、寶僑（Ｐ＆Ｇ）趕上公平交易咖啡的潮流，直接到中南美洲咖啡園，向小農們直接採購咖啡豆。它們的初衷是為了將利潤回饋給農民，一方面可以提升品牌的形象，另一方面也降低了自己的採購成本。少了中間商的獲利，企業們可以以更低的價格獲取原物料。

台北咖啡課程介紹到此，您是否更進一步認識公平交易咖啡了呢？以下我們將持續揭開這個交易背後的隱憂。

在咖啡基礎課程介紹咖啡豆時，曾介紹過咖啡豆等級，一般而言所謂的精品咖啡豆往往還沒有採收就已經被收購完成，因此大部分的公平交易咖啡僅為剩下的次級的原料。然而也有業者不認同這種說法，每產品銷售市場皆有區分，即便不是頂級咖啡豆，但在品質上仍不算太差，且並非每位農民都有資金可提升技術與品質。

市面上也開始出現一些產品包裝印有公平交易標誌，藉以提升產品的附加價值，高價轉售的消費者甚至是企業，利用民眾的善心。

關於公平交易咖啡，本次台北咖啡課程就介紹到此，如有欲瞭解更多咖啡基礎課程資訊，請上官網。

手工烘豆如何入門

許多熱愛喝咖啡的人不但會像咖啡購買手工烘豆回家煮咖啡，甚至更為狂熱者還會親自學習如何自行烘豆。本次， 台北咖啡課程就特別針對如何手工烘豆來做全面性的入門介紹。

咖啡可說是目前最有經濟價值的飲料之一，而且台灣人特別愛喝咖啡，不僅路上開了滿滿的咖啡店，就連便利商店、連鎖速食店也賣起咖啡，如此多的銷售管道就是為了滿足消費者能隨喝到一杯最喜愛的風味。決定咖啡風味的三大要素包括：生豆、烘焙、沖煮，從生豆就可細分為產地、海拔、品種等因素，因此咖啡可以說是一門很專業的學問，台北咖啡課程推薦想學習手沖咖啡的學員，一定要從認識博大精深的咖啡文化學起。

新鮮現烘的咖啡豆香氣四溢，讓許多人深深著迷，要開始手工烘豆前，必須要先準備以下物品：

1.咖啡豆烘焙機器

根據預算與功能挑選烘豆機，甚至入門者有人選擇使用平底鍋，但專業的咖啡豆烘焙機具備的附加功能如排煙功能、烘焙溫度控制、烘焙時間控制與特定豆子設定參數都是平底鍋無法取代的。

2.咖啡生豆

台北咖啡課程手工烘豆課程，最不能缺少的就屬咖啡生豆，挑選合適的咖啡豆與相對應的烘焙方式才能呈現完美的風味。密度越高的生豆，風味越佳，建議採用高溫烘焙，反之密度較低的軟豆則建議低溫烘焙，較不易燒焦。

3.咖啡豆散熱器

生豆烘焙完成後，因內部仍處在高溫狀態，若不能降溫則會影響風味，可使用散熱盤或是散熱器。

4.咖啡豆保存罐

完成降溫後的豆子必須要有完善的保存方式，才不會影響風味。建議採用可隔絕光線、空氣、濕氣、熱源的咖啡豆袋，咖啡豆袋比起一般密封袋多了氣閥裝置，可助二氧化碳排出，可減緩咖啡豆變質的速度。

手工烘豆可說是咖啡文化課程中最有趣的體驗之一，如果您對烘豆有興趣，建議您可備齊上列的物品，開使您的第一次手工烘豆，烘完之後，也別忘了使用自己完成的豆子做一次手沖咖啡邀請朋友來品嘗這份美味。

日本購屋說明會全面剖析你不了解的日本生活

5月1日開始日本進入令和時代，而在平成時期的30年間，日本的住宅戶數逐年上升，根據日本總務省統計報告指出，到去年10月為止，日本全國住宅已經突破6000萬戶，但日本的空屋率卻已經上升到13.6％。日本購屋說明會

平成時期日本歷經了輝煌，到經濟泡沫，如今少子化甚至有鄉野房子「免費送人」的狀況，只因為「有房沒住人，有路沒人走」。尤其過多的空屋可能會導致的市容不佳、治安惡化，也會成為接下來日本需要面臨解決的課題之一。

人口集中都會區，反而北海道、琦玉、東京、神奈川、山梨、愛知、京都、廣島、長崎、熊本這10個地區空屋率「不增反減」。根據日本不動產經濟研究所公布的數據顯示，1都3縣（東京都、千葉縣、琦玉縣、神奈川縣）在2018年上半年的住宅銷售量與同期相比增長了5.3％，達到15504戶。

近年來東京都心23區的房價地價不斷地上升，對許多日本首購族來說，購買東京23區高總價的物件已經遙不可及，想買房的轉向琦玉縣、千葉縣、神奈川縣等地區。但普遍來說，日本歷經泡沫化，多數日本人對「只租不買」觀念已經深植人心。日本購屋說明會

對於想海外收租置產的台灣投資者，本葉國際資產管理株式會社社長林彥宏提醒，海外投資人購屋時除了要優先考慮地點之外，還須考慮日本的高稅率政策，建議投資人放長期的收租，避免稅金壓低了投資報酬率。

來源：三立新聞網

日本房仲女王

日本人氣女星北川景子嫁給日本前首相之孫DAIGO之後，聲勢更勝單身時期！新劇《房仲女王大逆襲》日前在日本首播，隨即開出12.7%的收視佳績，小贏前作東京不動產《房仲女王》首集的平均收視，暫坐本季收視冠軍寶座。

在《房仲女王大逆襲》第1集中，飾演最強房仲的北川景子，與同為房仲的劇中丈夫仲村亨強勢回歸先前任職的新宿營業所，東京不動產工作上依舊火力全開，使出各種令人瞠目結舌的奇招來推銷房產，甚至把諧星井本絢子所飾演的前屬下「白洲美加」拖下水，兩人一搭一唱當起YouTuber，還誘使對方吃下特製的蟲蟲大餐。

而大家最好奇的劇中婚姻生活，北川景子也是一派女王作風，居然在大白天對著老公大吼：「現在把窗簾什麼的通通關上，給我去床上！GO！」誇張的求歡行徑讓日本觀眾笑歪，直說：「她豈止『房仲女王』，根本是『房事女王』啊！」在現實生活中是幸福人妻的北川景子，同樣也被老公DAIGO寵上天。身為妻子的頭號粉絲，每當愛妻有新作品問世，DAIGO總是積極地在各式節目中或社群網站上幫她大肆宣傳，還會號召親友一同捧場。

《房仲女王大逆襲》開播當天，DAIGO在個人推特上發文：「請大家一定要收看！快到電視機前面，GO！我也會跟JILL（北川景子愛貓）一起欣賞的！」文章最後還逗趣備註「我沒有參與演出」，引來網友一陣羨慕，紛紛大讚DAIGO真的是不折不扣的好老公，是老婆的最佳宣傳大使。該劇將於今起，每周六晚上10點在緯來日本台播出。

來源：自由娛樂

日本創業環境改善

日本的商業環境向來是出了名的不利創業，但隨著企業育成中心、程式設計學校和政府的政策支援增加，狀況已逐漸改善。日本的創業家人數是令人震驚的稀少。據全球創業觀察（GEM）的年度調查，日本在54個經濟體中敬陪末座。投資經營簽證

非上市媒體暨科技集團DMM.com去年10月成立一家規模100億日圓（8,900萬美元）的基金，準備好要援助日本的創業家們。營運長村中悠介和其團隊花了兩個月時間，從約60封申請函中篩選到最後決定投資兩家企業，一家是日本公司，另一家則是創辦人會說日語的美國新創公司。

村中說：「老實說，我們原本以為收到的申請函還會再多一些。日本年輕創業家的蘊藏量似乎仍有些單薄。」

美國麻省理工學院（MIT）史隆管理學院教授庫蘇馬諾（Michael Cusumano）表示，日本人不創業主要有幾個原因。因為日本的工作機會多，失業率是所有已開發國家中僅次於捷克最低；而且大學生只有剛畢業時有機會進入大企業或政府機關，會換工作的人也少。

日本的商業環境向來是出了名的不利創業，但隨著企業育成中心、程式設計學校和政府的投資經營簽證政策支援增加，狀況已逐漸改善。

庫蘇馬諾說：「美國MIT的畢業生會先去新創公司工作個幾年，不成功才會去大企業，但在日本無法這樣做。」

不過，東京創業者基金（TFF）的合夥人小林清剛說，現在的日本對創業家來說已成為很棒的地方，「和世界其他國家相比，我們在這裡得到許多庇護。」

小林說，日本過去需有1,000萬日圓資本額才能登記為公司、創投基金實質上根本不存在，但現在狀況已逐漸改善；如今技術人才豐富、東京證交所的創業板Mothers相對容易上市，海外競爭也很少。

現在的日本也多了很多白手起家億萬富翁的典範，像是日本首家獨角獸公司Mercari的創辦人山田進太郎，去年6月公司股票上市又創造了一票年輕百萬富翁，或是日本第二大線上商城Zozo的前澤友作，因為成為Spacex執行長馬斯克的月球火箭之旅首位旅客而獲得國際關注。

創業者的募資選擇也變多，日本投資經營簽證現在有500 Startups、DMM和Draper Nexus等私人企業，都在幫助創造更多元的募資管道。據日本創投協會（JVCA）統計，日本新創公司2017年共籌資了25億美元，五年間增加了三倍。

村中說：「人們現在已無法再說資金緊絀了。我們需要的是多給年輕人機會。」

DMM以往都是直接收購日本的新創公司，並經常透過此方式吸收傑出人才進入公司。但透過這次成立的創投基金，該公司開始試著採取較長遠的觀點，投資有前途的創業家，並保留未來收購的機會。該公司的目標是25歲以下的日本創業家。

村中說：「我們希望釋出的訊息是，就算是很年輕就開始創業也沒關係。」

來源：經濟日報